班尼迪克蛋

班尼迪克蛋（ Egg Benedict ）是经典的早午餐，最基础的包括四大部分：英式马芬、火腿或培根、水波蛋、荷兰酱。
英式马芬（ English Muffin ），不是通常说的马芬小纸杯蛋糕，而是发面小饼，可以用平底锅煎，或者烤箱烘烤，一句话类似我们的烙饼。
水波蛋（ Poached Egg ），就是水煮的荷包蛋，是溏心的。
荷兰醬（ Hollandaise Sauce ），是最关键的，本道美食的灵魂。以蛋黃、黄油、柠檬汁、胡椒和盐隔水加热，搅拌而成的一种调味醬汁，吃起來口感浓稠滑順，带着酸酸的滋味。 
除了这最基础的，你还可以延伸变化。比如除火腿或培根外，还可用虾和三文鱼等。你还可以加入些蔬果，如生菜、西红柿、芦笋、牛油果、蘑菇、菠菜、土豆等变成丰盛的一大盘。再搭配上果汁、牛奶、咖啡等饮品，真正的体现出了早午餐吃得饱，还吃得营养全面。
2人份
主料：英式马芬2个、鸡蛋5个、黄油40克、柠檬汁6克、火腿8片
调味料：盐、黑胡椒碎、欧芹